多家餐馆卖拍黄瓜遭职业打假！卖“拍黄瓜”需要什么资质？

　　近期，湖南株洲多家餐馆卖“拍黄瓜”遭“职业打假”。报道一出，迅速引发网友的关注与热议。其中有网友留言道：这种人砸人饭碗最可恨，就不怕鱼死网破吗具体情况赶紧跟着小编一起来看看吧!

　　近日，湖南省株洲市餐饮业协会发布的一份文件显示，该市多家餐饮企业向该协会反映，当地一对燕姓父子利用餐饮企业销售“黄瓜拍卖”等无冷食生产销售许可证的沙拉，自2020年以来，通过频繁举报要求餐饮企业高额赔偿49次。被举报餐饮企业认为相关举报是“恶意举报”，并联合举报。

　　为什么卖“拍黄瓜”等凉菜会吸引“专业打假”?卖“拍黄瓜”需要什么资质?

　　记者从采访中了解到，“拍黄瓜”、“冷木耳”等常见凉菜的生产和销售必须取得冷食品的生产和销售许可证。然而，由于对冷食品许可证的高要求，大多数餐馆都没有办理许可证。

　　彭在株洲经营一家火锅店，曾被父子俩举报。“对方花了500多元来店里，包括一个‘黄瓜’。”彭说，几天后，当地市场监管机构上门要求整改。彭按要求停止销售所有凉菜后，没想到对方不会放弃，并向上级市场监管机构报告。市场监管机构建议彭与举报人协商撤销投诉，但对方“狮子开口”，要求赔偿当天总消费金额的10倍。“我卖了一年的‘黄瓜’，可能不一定能赚到这笔钱!”

　　当地一家小餐馆的经营者刘觉得自己更“冤枉”。他的菜单没有“拍黄瓜”这道菜，燕到店消费，主动要求做一个“拍黄瓜”。“我说不，他说把黄瓜打碎，撒一些辣椒和醋。”出乎意料的是，几天后，刘的餐馆被举报了。

　　为什么餐馆不主动申请冷食经营资格?

　　一位接受采访的餐饮经营者坦言：“办理冷食许可证要求高，办理各种设备要几万元，我们店负担不起。”

　　记者发现，不仅株洲，近年来，全国各地都有很多关于餐馆销售凉菜的案例。例如，去年7月，安徽合肥一家餐馆因未取得冷食经营资格在外卖平台上销售“黄瓜”被罚款5000元。

　　记者了解到，对于餐饮企业集体反映“专业假冒”，株洲优化商业环境中心收到餐饮企业投诉，组织市场监督局、餐饮行业协会和餐饮企业代表举行协调会议，包括市场监督部门学习探索“第一违规”监管服务具体措施，创造一流的商业环境四个共识。“提醒市餐饮企业店必须依法经营，未来有关恶意投诉请及时向有关部门和市餐饮行业协会报告。”

　　一位基层市场监管部门的工作人员说：“如果你没有取得经营资格出售‘黄瓜拍摄’，被举报自然是不公正的。然而，这种轻微的违法行为应该谨慎监督。”。他建议进一步优化食品经营许可程序，从源头上防止“职业打假”。

       案例

　　近日，浙江省舟山市普陀山风景区4家商亭因向客人销售凉皮被当地市场监管部门查处。执法人员对4家商亭开具1500元行政处罚电子罚单。

　　舟山市市场监督局普陀山分局执法人员表示：“上述商亭菜单上有‘凉皮’菜，但商亭功能间布局不合理，没有专门的凉菜制作室。”。这种冷热食品的混合加工很可能引起食物中毒，危害用餐人员的生命健康。

　　据了解，企业应根据食品经营许可证批准的经营范围依法经营，冷食生产必须在特殊房间内进行，特殊房间的食品安全要求非常严格。例如，特殊房间必须特别关闭，地面无明沟，地漏需要水封，有开闭式食品传输窗，特殊房间可自动关闭;特殊房间应设置独立的空调设施、工具清洗消毒设施、特殊冷藏设施和空气消毒设施，特殊房间内的垃圾容器盖应非手动打开;特殊房间入口应设置独立的洗手、消毒、更衣设施。

　　在现场，执法人员明确指出了展馆存在的问题，并耐心地告知了展馆经营者注意事项。展馆经营者表示，意识到自己的错误，将立即停止生产和销售凉皮。

　　综上所述，小编在此提醒大家，不要有侥幸心理，一旦构成犯罪，必将受到法律的严惩。以上相关内容，希望能对大家有所帮助。如果大家还有其他法律问题，欢迎咨询平台律师，在线律师会为大家进行专业的解答。